Receta de Milanesas de berenjena y quinoa + Zanahorias glaseadas con tomillo

4 Chefs, 4 Ingredientes por

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  • Milanesas de berenjena y quinoa
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Perejil picado 2 cdas.
  • Huevos 3 Unidades
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Quínoa 1 Taza
  • Avena arrollada 1 Taza
  • Milanesas de berenjena y quinoa
  • Pele y pique los dientes de ajo.
  • Procese la mitad de la quinoa.
  • Coloque en una fuente plana la avena, la quinoa procesada y la quinoa entera, mezcle y reserve.
  • Coloque los huevos en un bowl, incorpore el perejil, los ajos, sal y pimienta, mezcle bien.
  • Corte las berenjenas con piel a lo largo no muy finas.
  • Zanahorias glaseadas con tomillo
  • Pele las zanahorias y córtelas en bastones en forma diagonal, tener en cuenta que deben tener el mismo tamaño.
  • Armado
  • Pase las berenjenas por el huevo con perejil, luego apánelas con la avena con quinoa, preceda de la misma forma una vez más.
  • En una placa con aceite de oliva acomode las milanesas de berenjena y cocínelas en horno.
  • En una sartén caliente con manteca clarificada y aceite de oliva dore las zanahorias, incorpore tomillo, comino, sal y pimienta, cocine a fuego máximo durante aproximadamente 10 minutos, a mitad de cocción agregue la miel.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una milanesa de berenjena con quinoa y acompañe con las zanahorias glaseadas con tomillo.
  • Tips :
  • Quinoa : Los antiguos Incas lo llamaron “El Grano Madre”, fue su alimento básico durante miles de años y la veneraron como planta sagrada.
  • Su bajo contenido de gluten posibilita la elaboración de alimentos dietéticos.
  • Tomillo : En la Edad Media las mujeres daban a sus caballeros y a los guerreros regalos en los que incluían hojas de tomillo, ya que creían que aumentaba el coraje del portador.
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