RECETA

Receta de Manzanas Americanas

Ingredientes


Crema de vainilla
  • Fécula de maíz 1 cda.
  • Leche 1 L
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Leche fría 3 cdas.
  • Yemas 3 Unidades
  • Azúcar 3 cdas.

Merengue cocido
  • Azúcar 6 cdas.
  • Claras 3 Unidades
Manzanas Americanas

Preparación de la receta

Compota de manzana

  1. Pele y corte las manzanas en gajos finos.
  2. Colóquelas en una olla, incorpore el azúcar y el agua o vino blanco.
  3. Deje hervir con la olla tapada hasta que la manzana comience a reducirse, luego destape la olla y revuelva cada tanto hasta que las manzanas tomen consistencia de compota seca.

Crema de vainilla

  1. Ponga a calentar la leche hasta que suelte el hervor.
  2. Coloque en un bowl las yemas y bata junto con el azúcar, la leche fría y la fécula de maíz.
  3. Vierta la leche caliente sobre la preparación. Coloque la misma sobre el fuego batiendo hasta que suelte el primer hervor.
  4. Retire e incorpore la esencia de vainilla. Deje enfriar.

Merengue cocido

  1. En un recipiente bata las claras de huevo a punto nieve, luego incorpore el azúcar a mitad del procedimiento y siga batiendo.
  2. Lleve el merengue al Baño María y continúe batiendo hasta que quede un merengue bien firme.

Armado

  1. En una fuente para horno ponga en la base la compota, luego la crema de vainilla y por último coloque el merengue en una manga y decore la parte superior con el mismo.
  2. Gratine en horno moderado a 180°, hasta dorar la base del merengue.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y decore con flores naturales.

Tips

  1. Nota : En la compota de manzana el agua se puede reemplazar por vino blanco.

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