RECETA

Receta de Gazpacho andaluz

Ingredientes

  • Vinagre 1 cda.
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Albahaca 3 Hojas
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Pepino 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Agua 1500 cc
  • Tomates maduros 500 g

Guarnición
Gazpacho andaluz

Preparación de la receta

  1. Pele y corte los tomates groseramente.
  2. Pele y pique el ajo.
  3. Pele y corte el pepino y la cebolla.
  4. Corte el pan en cubos y remoje con agua.
  5. Corte el morrón en trozos.
  6. Lleve los ingredientes en el vaso de una licuadora y procese con una parte del agua y el vinagre.
  7. Una vez triturado todo, pase por un colador chino.
  8. Rectifique el punto de sal y vinagre. Condimete con la pimienta.

Guarnición

  1. Hierva los huevos durante 8 minutos.
  2. Tueste el pan.
  3. Corte la albahaca y el jamón en juliana.

Presentación

  1. Sirva en bowl individuales encima la albahaca, acompañe con el pan tostado, el huevo y el jamón serrano.

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