Gazpacho andaluz
Aprende a preparar esta receta de Gazpacho andaluz, por Gonzalo Almada Massey en elgourmet
Ingredientes
- Vinagre 1 cda.
- Cebolla 1/2 Unidad
- Aceite de oliva 3 cdas.
- Albahaca 3 Hojas
- Pimiento verde 1 Unidad
- Pepino 1 Unidad
- Sal y pimienta A gusto
- Agua 1500 cc
- Tomates maduros 500 g
- Guarnición
- Jamón serrano 100 g
- Albahaca Fresca 200 g
- Pan 50 g
- Huevos 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele y corte los tomates groseramente.
- Pele y pique el ajo.
- Pele y corte el pepino y la cebolla.
- Corte el pan en cubos y remoje con agua.
- Corte el morrón en trozos.
- Lleve los ingredientes en el vaso de una licuadora y procese con una parte del agua y el vinagre.
- Una vez triturado todo, pase por un colador chino.
- Rectifique el punto de sal y vinagre. Condimete con la pimienta.
- Guarnición
- Hierva los huevos durante 8 minutos.
- Tueste el pan.
- Corte la albahaca y el jamón en juliana.
- Presentación
- Sirva en bowl individuales encima la albahaca, acompañe con el pan tostado, el huevo y el jamón serrano.
Advertisement
