RECETA

Receta de Fuccili con pesto siciliano

Ingredientes


Pesto
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Atún en aceite 40 g
  • Queso parmesano rallado 30 g
  • Albahaca 15 g
  • Ajo 3 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Almendras peladas 150 grs.
  • Tomates maduros 300 g

Varios
  • Albahaca frita 15 Hojas
  • Almendras fileteadas 20 g
Fuccili con pesto siciliano

Preparación de la receta

Pesto

  1. Realice una cruz superficial en la base de los tomates, luego colóquelos en agua hirviendo durante 5 a 10 minutos, retire y déjelos reposar unos minutos en agua helada, por ultimo retire la piel partiendo de la cruz.
  2. Corte los tomates al medio a lo largo, luego en cuartos y por ultimo retire las semillas.
  3. Coloque los tomates en una procesadora junto con el atún y las almendras, procese e incorpore de a poco el aceite de oliva hasta que se forme una crema, una vez que obtenga esa consistencia agregue las hojas de albahaca, los dientes de ajo, sal y pimienta, procese nuevamente, por ultimo incorpore el queso parmesano rallado y mezcle. Reserve hasta el momento de utilizarla.

Armado

  1. En una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los fuccilis, retire, escurra y colóquelos en un bowl junto con el pesto, mezcle bien.
  2. Sirve en un plato hondo caliente una porción de fuccili con pesto siciliano.

Presentación

  1. Decore con almendras fileteadas y tostadas y hojas fritas de albahaca.

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