Focaccia ripiena

Aprende a preparar esta receta de Focaccia ripiena, por Maxi Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Masa
  • Sal A gusto
  • Harina 500 grs.
  • Agua 300 cc
  • Levadura 25 grs.
  • Aceite neutro 1 cda.
  • Azúcar Una pizca
  • Relleno
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Sal gruesa Para cubrir Cantidad necesaria
  • Mozzarella 100 g
  • Perejil 1 cda.
  • Ricotta 100 g
  • Ajo 1 Diente
  • Berenjenas 1 Unidad
  • Romero 1 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Disuelva la levadura con el agua tibia y el azúcar.
  • En un bowl mezcle la harina con la sal, la levadura disuelta, el aceite.
  • Mezcle con una cuchara hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Agregue más agua de ser necesario.
  • Termine de amasar en la mesada durante 10 minutos.
  • Cubra con un lienzo y deje levar en lugar tibio hasta que la masa doble su volumen.
  • Forme dos bollos de masa y estire hasta dejarla de un espesor de 1/2 cm.
  • Armado
  • Pique finamente el ajo.
  • Corte las berenjenas en láminas y deje marinar con sal gruesa.
  • Lave bien, disponga sobre una platina, rocíe con aceite de oliva y ajo picado.
  • Cocine en el grill.
  • Corte la mozzarella en láminas.
  • Pique finamente el perejil.
  • Sobre una de las masas rellene con la ricotta, la mozzarella y berenjenas.
  • Espolvoree con el perejil, la pimienta y cubra con la otra masa.
  • Presione los bordes, pincele la superficie con aceite de oliva y distribuya el romero.
  • Cocine en horno medio (180ºC) durante 15 minutos o hasta que se vea dorada.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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