Receta de Fetas de pollo con espinaca, champiñones y panceta con aderezo de puerros

Del Mediterráneo por

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  • Aderezo de puerros
  • Puerros 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Aceite de girasol 250 cc
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Leche Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Corte la panceta en bastones y dore en una sartén caliente.
  • Retire la piel de la pechuga y separe en dos.
  • Corte cada una por la mitad.
  • Coloque en un bowl, junto con 1 cucharada de perejil, aceite de oliva, romero y deje macerar.
  • Corte los champiñones en laminas.
  • Aderezo de puerros
  • Lave los puerros y pique.
  • Transparente en una sartén con aceite de oliva caliente y sal durante 8 minutos.
  • Coloque en un mixer el huevo junto con el jugo de limón y el aceite de girasol, parte del puerro transparentado y procese.
  • Coloque en un bowl incorpore el puerro restante y aligere con leche. Condimente con sal.
  • Armado
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, selle las pechugas.
  • Condimente las hojas de espinacas con sal y aderezo de puerros.
  • Presentación
  • Sirva en un plato las espinacas junto con el pollo y acompañe con los hongos y la panceta. Salsee con el aderezo y decore con perejil picado.
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