Fajitas de carne de ternera a las cinco especias

Preparación de la Receta

• Desgrase el matambre y corte en porciones.
• Espolvoree la carne con sal y pimienta.
• En un bowl mezcle las cinco especias, el ajo picado y el aceite de oliva.
• En un grill bien caliente, coloque la carne a cocinar.
• Pinte la carne con la mezcla anterior, durante la cocción con la ayuda de una rama de romero.
• Retire y corte en tiras o fajitas.

• Guarnición
• Pele los espárragos.
• En una olla con abundante agua hirviendo saldada, cocine los espárragos.
• Retire y pase por agua helada.
• Corte los pimientos al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte en tiras finas.
• En una sartén rociada con aceite de oliva y aceite de jengibre, saltee los pimientos junto con los espárragos.
• Agregue la ralladura de naranja y el jengibre.
• Desglace con sake, deje evaporar el alcohol y añada las semillas de sésamo negro.

• Aceite de pimentón
• En un bowl mezcle el pimentón con el aceite de oliva.

• Presentación
• En un plato sirva la guarnición de vegetales, encima las fajitas de matambre y rocíe con el aceite de pimentón.