RECETA

Receta de Fajitas de carne de ternera a las cinco especias

Ingredientes

  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Romero 1 Rama
  • Ajo picado 1 Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Cinco especias 1 cda.
  • Matambre de ternera 380 g

Aceite de pimentón
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimentón 20 g

Guarnición
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Espárragos 12 Unidades
  • Semillas de sésamo 1 cda.
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Sake 50 cc
  • Ralladura de limón 1 cda.
Fajitas de carne de ternera a las cinco especias

Preparación de la receta

  1. Desgrase el matambre y corte en porciones.
  2. Espolvoree la carne con sal y pimienta.
  3. En un bowl mezcle las cinco especias, el ajo picado y el aceite de oliva.
  4. En un grill bien caliente, coloque la carne a cocinar.
  5. Pinte la carne con la mezcla anterior, durante la cocción con la ayuda de una rama de romero.
  6. Retire y corte en tiras o fajitas.

Guarnición

  1. Pele los espárragos.
  2. En una olla con abundante agua hirviendo saldada, cocine los espárragos.
  3. Retire y pase por agua helada.
  4. Corte los pimientos al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte en tiras finas.
  5. En una sartén rociada con aceite de oliva y aceite de jengibre, saltee los pimientos junto con los espárragos.
  6. Agregue la ralladura de naranja y el jengibre.
  7. Desglace con sake, deje evaporar el alcohol y añada las semillas de sésamo negro.

Aceite de pimentón

  1. En un bowl mezcle el pimentón con el aceite de oliva.

Presentación

  1. En un plato sirva la guarnición de vegetales, encima las fajitas de matambre y rocíe con el aceite de pimentón.

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