Fajitas de bondiola

Preparación de la Receta

• Sellar en una sartén amplia por sus lados la bondiola.
• Agregar cebolla en octavos, zanahorias en rodajas, diente de ajo aplastado, pimentón, romero, tomillo, jugo de naranja, sal, pimienta y cubrir hasta la mitad de la bondiola con agua.
• Llevar al horno con tapa a 160ª C por 2 horas aprox.
• Desmechar la bondiola cocida con un poco de verduras y jugo de cocción con ayuda de batidora de mano.

Para la masa

• Procesar harina, polvo hornear, sal, aceite y de a poco y en forma de hilo agregar agua a temperatura ambiente hasta formar el bollo.
• Bajar a la mesada, formar bien el bollo y dejar reposar por 30 minutos.
• Armar bollitos y acomodar en una placa.
• Dejar descansar 5 minutos y estirar con palote espolvoreando con harina.
• Cocinar cada circulo de masa en sarten caliente sin nada de materia grasa de ambos lados hasta dorar suavemente.

Para el armado

• Armar las fajitas con las tortillas, la bondiola desmechada, la salsa pico de gallo y la salsa de yogur griego y menta.