Receta de Estofado de cola de buey en rojo malbec

Bebidas para cocinar por

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  • Retire el exceso de grasa de la cola de buey y troce.
  • Pele la cebolla y la zanahoria, y corte en cubos grandes.
  • Corte los puerros por la mitad y lave.
  • Separe los dientes de ajo.
  • Lave el tomate y retire el pedúnculo.
  • Coloque en un bowl los trozos de cola de buey y vierta el malbec junto con el oporto.
  • Agregue los vegetales cortados junto con las hierbas, el tomate y los dientes de ajo.
  • Lleve a la heladera y deje macerar de 12 a 24 horas.
  • Cuele y reserve él liquido
  • Retire la carne y condimente con sal y pimienta.
  • Armado
  • En una olla con aceite de oliva caliente, dore la cola de buey, retire, agregue los vegetales de la marinada y caramelice durante 5 a 10 minutos, agregue el azúcar, condimente con sal y pimienta.
  • Reincorpore la cola de buey junto él liquido reservado y el fondo de res.
  • Cocine tapado, a fuego bajo durante 5 a 6 horas.
  • Presentación
  • Sirva en un plato hondo el estofado de cola de buey y decore con perejil picado.
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