RECETA

Receta de Espaguetis con espinacas y gambas

Ingredientes

Espaguetis con espinacas y gambas

Preparación de la receta

  1. Cocer los espaguetis en abundante agua con sal y respetar el tiempo de cocción que indica el paquete.
  2. Pelar las gambas, reservando las cabezas y las cáscaras.
  3. Cortar las espinacas en tiritas y picar el ajo.
  4. Para el caldo, pochar las cabezas y las cáscaras de las gambas con el diente de ajo. Rehogar y añadir un poco de vino para levantar el fondo.
  5. Una vez que se ha evaporado el alcohol, agregar agua. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Colar el caldo y reservar.
  6. A continuación, freír el ajo y las gambas unos segundos hasta que cambien de color. Verter el vino blanco y dejar que se evapore a fuego máximo. Seguidamente, incorporar las espinacas.
  7. Dejar reducir la salsa y añadir los espaguetis bien escurridos.
  8. Hervir a fuego medio por 1 minuto. Luego, agregar un poco de caldo y la nata. Por último, salpimentar a gusto.
  9. Mezclar bien todos ingredientes y servir.

Tips

  1. Al comprar las gambas, verifica que su carne sea flexible y con forma abombada, pero no doblada. Además, el color de los ojos debe ser negro y no mate.
  2. Para evitar que el ajo se repita en el sofrito, quítale el germen.
  3. Acompaña tus pastas con un buen pan. El pan siempre es más rico recién horneado ¡Anímate y prepara la receta casera de pan de ajo!

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