Ensalada de manzana
25 min
Espaguetis con espinacas y gambas
Aprende a preparar esta receta de Espaguetis con espinacas y gambas, por Hermana María José en elgourmet
Ingredientes
4
- Aceite de oliva extra virgen c/n
- Agua c/n
- Vino blanco 1 Vaso
- Diente De Ajo 1 Unidad
- Espaguetis 400 Gramos
- Espinacas 250 Gramos
- Gambas 250 Gramos
- Nata 200 Gramos
- Pimienta molida c/n
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocer los espaguetis en abundante agua con sal y respetar el tiempo de cocción que indica el paquete.
- Pelar las gambas, reservando las cabezas y las cáscaras.
- Cortar las espinacas en tiritas y picar el ajo.
- Para el caldo, pochar las cabezas y las cáscaras de las gambas con el diente de ajo. Rehogar y añadir un poco de vino para levantar el fondo.
- Una vez que se ha evaporado el alcohol, agregar agua. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Colar el caldo y reservar.
- A continuación, freír el ajo y las gambas unos segundos hasta que cambien de color. Verter el vino blanco y dejar que se evapore a fuego máximo. Seguidamente, incorporar las espinacas.
- Dejar reducir la salsa y añadir los espaguetis bien escurridos.
- Hervir a fuego medio por 1 minuto. Luego, agregar un poco de caldo y la nata. Por último, salpimentar a gusto.
- Mezclar bien todos ingredientes y servir.
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