Receta de Ensalada combinada de vegetales y frutas

Recetas saludables por

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  • Ensalada
  • Uvas negras 10 Unidades
  • Berro 50 g
  • Espinaca 50 g
  • Nueces 30 g
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Peras 2 Unidades
  • Hinojo 1 Unidad
  • Lechugas mixtas Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Corazones de alcauciles cocidos 4 Unidades
  • Reducción de uva
  • Jugo de uva negra 50 cc
  • Azúcar morena 10 grs.
  • Limpie la pechuga de pollo y corte en tiras finas.
  • Condimente con sal de jengibre y pimienta.
  • En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle la pechuga de pollo de ambos lados.
  • Vinagreta de jerez
  • En un bowl coloque el aceite de oliva, el vinagre de jerez, sal y pimienta.
  • Mezcle hasta emulsionar y reserve.
  • Reducción de uvas
  • En una olla coloque el jugo de uvas con el azúcar moreno.
  • Deje reducir a fuego bajo y reserve.
  • Ensalada
  • Corte el queso parmesano en escamas con la ayuda de un pelador de papas. Reserve.
  • Corte la mezcla de lechugas con las manos tamaño bocado.
  • Limpie el berro.
  • Corte el hinojo en láminas finas con una mandolina.
  • Corte los corazones de alcaucil en juliana.
  • Corte las uvas al medio y retire las semillas.
  • Corte las peras en cuartos, retire las semillas y corte en gajos.
  • Tueste las nueces.
  • En un bowl coloque la mezcla de lechugas, el berro, el germen de alfalfa, la espinaca baby, las uvas, las peras y el hinojo.
  • Al momento de servir condimente con la vinagreta de jerez, la reducción de uvas, sal y pimienta.
  • Espolvoree con las nueces tostadas.
  • Presentación
  • En un plato sirva la ensalada, con las tiras de pollo por encima, rocíe con la reducción de uva y decore con escamas de queso parmesano.
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