RECETA

Receta de Ensalada combinada de vegetales y frutas

Ingredientes

  • Sal de jengibre A gusto
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria

Ensalada
  • Uvas negras 10 Unidades
  • Berro 50 g
  • Espinaca 50 g
  • Nueces 30 g
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Peras 2 Unidades
  • Hinojo 1 Unidad
  • Lechugas mixtas Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Corazones de alcauciles cocidos 4 Unidades

Reducción de uva

Vinagreta de jerez
  • Vinagre de jerez 30 cc
  • Aceite de oliva virgen 20 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Hierbas secas mixtas Cantidad necesaria
Ensalada combinada de vegetales y frutas

Preparación de la receta

  1. Limpie la pechuga de pollo y corte en tiras finas.
  2. Condimente con sal de jengibre y pimienta.
  3. En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle la pechuga de pollo de ambos lados.

Vinagreta de jerez

  1. En un bowl coloque el aceite de oliva, el vinagre de jerez, sal y pimienta.
  2. Mezcle hasta emulsionar y reserve.

Reducción de uvas

  1. En una olla coloque el jugo de uvas con el azúcar moreno.
  2. Deje reducir a fuego bajo y reserve.

Ensalada

  1. Corte el queso parmesano en escamas con la ayuda de un pelador de papas. Reserve.
  2. Corte la mezcla de lechugas con las manos tamaño bocado.
  3. Limpie el berro.
  4. Corte el hinojo en láminas finas con una mandolina.
  5. Corte los corazones de alcaucil en juliana.
  6. Corte las uvas al medio y retire las semillas.
  7. Corte las peras en cuartos, retire las semillas y corte en gajos.
  8. Tueste las nueces.
  9. En un bowl coloque la mezcla de lechugas, el berro, el germen de alfalfa, la espinaca baby, las uvas, las peras y el hinojo.
  10. Al momento de servir condimente con la vinagreta de jerez, la reducción de uvas, sal y pimienta.
  11. Espolvoree con las nueces tostadas.

Presentación

  1. En un plato sirva la ensalada, con las tiras de pollo por encima, rocíe con la reducción de uva y decore con escamas de queso parmesano.

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