Ponche Navideño
Croquetas de Jamón Ibérico
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de Jamón Ibérico, por Mikel Alonso en elgourmet
Ingredientes
- Croquetas Ibéricas
- Crema 100 Ml.
- Harina 150 grs.
- Leche 900 Ml.
- Aceite de oliva 25 Ml.
- Jamón ibérico 300 g
- Mantequilla 75 grs.
- Aceite para freir 2 L
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Croquetas Ibéricas :
- Para las croquetas de jamón ibérico
- Derretir la mantequilla
- Agregar el jamón ibérico picado y en cuanto sude, la harina
- Integrarla bien e ir echando la leche y la crema, ya hervidas, de poco en poco
- Mover constantemente hasta conseguir una mas suave y aterciopelada
- Sazonar en caso necesario y colocar en un refractario
- Enfriar en el refrigerador mínimo 12 horas
- Formar croquetas utilizando la harina, el huevo y el pan molido
- Freír en abundante aceite caliente y Escurrir en papel absorbente
- Comerlas caliente
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