RECETA

Receta de Crema de plátano maduro

Ingredientes


Caldo de pollo
  • Bouquet de hierbas 1 Unidad
  • Cebollas 3 Unidades
  • Apio 2 Ramas
  • Zanahorias 3 Unidades
  • Pollo 1 Unidad
  • Ajo 1 Cabeza

Crema de plátano
  • Plátanos 2 Unidades
  • Ajo 3 Dientes
  • Manteca 2 cdas.
  • Cebolla morada 1/2 Unidades
  • Azúcar 1 cda.
  • Azafrán en hebras 1/2 cdita.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Caldo de pollo 4 Tazas
  • Crema de leche 2 Tazas
  • Aceite de oliva 1/4 Taza
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria

Decoración
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Pimiento colorado 1 Unidad

Tostadas
  • Pan Baguette 1 Unidad
  • Queso Roquefort 100 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
Crema de plátano maduro

Preparación de la receta

Caldo de pollo

  1. Corte las cebollas y el ajo por la mitad.
  2. En una cacerola grande disponga el pollo entero, las verduras, el ajo y cubra con abundante agua caliente.
  3. Lleve al fuego hasta que alcance el hervor, luego pase al horno caliente y deje cocinar durante 2 horas.
  4. Cuele el caldo antes de utilizarlo.

Crema de plátano

  1. Pele los plátanos y corte en rodajas.
  2. Pique las cebollas, el ajo y el cilantro.
  3. Tueste ligeramente el azafrán.
  4. En una cacerola con manteca y aceite de oliva dore las rodajas de plátano.
  5. Agregue el azúcar y continúe la cocción hasta que se caramelicen.
  6. Añada las cebollas, el ajo y deje cocinar durante unos minutos.
  7. Incorpore el caldo, el azafrán y lleve a ebullición.
  8. Integre la crema, sal, pimienta, cilantro y deje reducir durante 10 minutos.
  9. Pase por el mixer y caliente antes de servir.

Tostadas

  1. Corte el pan en rodajas y disponga en una fuente.
  2. Rocíe con aceite de oliva y corone cada rodaja de pan con un poco de queso roquefort.
  3. Lleve al horno caliente y deje gratinar.

Decoración

  1. Corte la zanahoria en rodajas finas y corte con un corta pasta en forma de flor.
  2. Abra el pimientos al medio, retire las semillas, nervaduras y corte del mismo modo que la zanahoria.
  3. Atraviese el centro de las flores de zanahoria y pimiento con un tallo de ciboultte.

Presentación

  1. Sirva la sopa en platos hondos, espolvoree con azafrán y coloque sobre un plato de sitio.
  2. Acompañe con las tostadas y decore los bordes con las flores de zanahoria y pimiento.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.