Receta de Corona

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  • Budín
  • Fundir a baño de maría el chocolate semi amargo con la manteca.
  • Batir el azúcar negra junto con el azúcar talco o impalpable, los huevos y la harina de almendras.
  • Incorporar a este batido el chocolate y la manteca derretida.
  • Intercalar los secos tamizados con la leche y por último agregar con movimientos envolventes la fruta seca.
  • Colocar la preparación en un molde de pan dulce de 1 kilo. - Cocinar en un horno a 160 grados por 45 minutos.
  • Para el armado
  • Cortar el budín para darle la altura deseada.
  • Con el excedente dar forma a la parte superior.
  • Hacer una pasta para revocar con las migas del bizcochuelo y crema o dulce. Enfriar.
  • Estirar masa para forrar tortas.
  • Cubrir la torta con dulce de leche previamente entibiado en microondas.
  • Realizar el primer forrado.
  • Rociar la torta forrada con una mezcla de 70% de alcohol y 30% de agua.
  • Estirar una masa de color y realizar un segundo forrado.
  • Para la decoración
  • Modelar con pasta de goma las cuñas de la corona.
  • Dejar secar hasta que endurezcan.
  • Con masa realizar los detalles de engarce.
  • Pegar con agua.
  • Pintar con pintura comestible dorada.
  • Completar con perlas comestibles.
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