Bruschetta de chorizo y huevo

Preparación de la Receta

• Para comenzar, cortamos el chorizo a la mitad a lo largo.
• Luego, la añadimos en una sartén al fuego. Freímos hasta que expulse su grasa y haya dorado.
• A continuación, cocinamos los huevos. Colocamos una cacerola al fuego con abundante agua y un chorrito de vinagre.
• Cascamos los huevos con cuidado en un plato, los pasamos a la cacerola y los dejamos cocinar durante 2-3 minutos.
• En una tabla, o nuestra superficie de trabajo, cortamos la barra de pan por la mitad.
• Lavamos, secamos y picamos un poco de perejil. Reservamos.
• Retiramos los huevos de la cacerola y los colocamos en una de las mitades del pan.
• Seguimos con el chorizo y coronamos con un toque de pimienta negra y perejil.
• Tapamos el relleno con la otra mitad del pan y presionamos ligeramente antes de comer para que la yema del huevo empape bien el pan y el chorizo.
• Servimos.