Wrap

Preparación de la Receta

• Hacer en la mesada una corona la harina, la sal y el polvo de hornear.
• Agregar en el centro aceite de oliva y poco a poco agua.
• Comenzar a tomar la masa con las manos y un Cornet.
• Ir agregando el agua a medida que se va amasando y formando la masa.
• Obtener un bollo liso.
• Porcionar en bollitos de 90 gr aprox. y dejar relajar acomodados en una placa.
• Dejar relajar 15 minutos y estirar la masa con palote dándole forma circular lo mas fino posible.
• Cocinar en sartén grande caliente vuelta y vuelta sin materia grasa (deben tomar apenas color)
• Mantener entre 2 trapos para mantener la humedad.

Para el armado

• Bondiola braseada desmechada.
• Mezclar en un bowl mayonesa, jugo de limón, sal, pimienta, repollo morado , repollo blanco , cebolla morada , cebolla de verdeo y zanahoria (todo en juliana fina).
• Sobre el wrap acomodar en una mitad la ensalada coleslaw, bondiola braseada desmechada y enrollar cerrando los bordes laterales para adentro.
• Servir en mitades.