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Torrijas
Aprende a preparar esta receta de Torrijas, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Aceite de girasol
- Azucar100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos4 Unidades
- Limón (sólo la piel)1 Unidad
- Naranja (sólo la piel)1 Unidad
- Rebanadas de brioche8 Unidades
- Canela2 Ramas
- Vainilla1 Vaina
- Para la decoración:
- Azucar
- Canela En Polvo
- Helado de Vainilla
- Menta1 Ramillete
Preparación de la Receta
- Para comenzar, colocamos la mitad de la leche a hervir durante 1 minuto con las pieles de naranja y limón, la canela, el azúcar y la vaina de vainilla cortada por la mitad.
- Retiramos del fuego, la pasamos por el colador y la mezclamos con la leche restante para atemperarla.
- Luego, bañamos las rebanadas de brioche en la leche. Las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de girasol bien caliente por ambos lados hasta que tomen color dorado. Escurrimos sobre un plato con papel de cocina.
- Hacemos una mezcla en un plato de azúcar y canela en polvo.
- Rebozamos las torrijas en esta mezcla y servimos con una bocha de helado. Decoramos con menta.