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Tarta Piña Colada
Aprende a preparar esta receta de Tarta Piña Colada, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Base de bizcocho1 unidad
- Almíbar
- Almíbar de la lata de piñac/n
- Ron20 Ml
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Baño de coco
- Chocolate blanco200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Gelatina3 Hojas
- Leche de coco100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Miel30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Crema de coco
- Azucar100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Esencia de cococ/n
- Nata al 35%600 grs
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Gelatina
- Azucar100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Gelatina3 Hojas
- Piña de lata300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Vainilla1 Vaina
Preparación de la Receta
- Gelatina
- Poner a hervir la piña con el azúcar y la vainilla abierta.
- Dejar que cueza unos minutos y retirar.
- Agregar la gelatina previamente hidratada, remover y poner en un molde.
- Crema de coco
- Montar la nata con el azúcar y la esencia de coco. Reservar.
- Armado
- Una vez que la gelatina de piña tomó cuerpo, comenzar a armar la tarta.
- En un molde desmontable mojar bien el bizcocho de vainilla con el almíbar de piña con ron.
- Poner una capa de crema de coco.
- Colocar en el centro la gelatina de piña.
- Tapar con el resto de la crema de coco.
- Llevar al congelador hasta que la tarta esté dura.
- Baño de coco
- Derretir el chocolate con la leche de coco y la glucosa.
- Agregar la gelatina previamente hidratada en agua y bañar la tarta ya desmoldada con él.