30 Min
Tarta de los mendigos
Aprende a preparar esta receta de Tarta de los mendigos , de la mano de Beatriz Chomnalez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar75 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Harina225 grs.
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Yema1 Unidad
- Manteca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Crema inglesa de naranjas
- Azucar120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Yemas4 Unidades
- Naranjas4 Unidades
- Relleno
- Pistachos50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Avellanas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevo1 Unidad
- Yema1 Unidad
- Peras8 Unidades
- Crema de leche300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- MentaA gusto
Preparación de la Receta
- En un bowl mezcle la harina con el polvo de hornear, el azúcar y la manteca pomada.
- Deje reposar 24 horas.
- Estire y forre un molde de 24 cm de diámetro.
- Relleno
- Pela las peras, sin eliminar el cabo y realice un corte para formar una base de apoyo.
- Finalmente haga cortes en sentido transversal formado un abanico.
- Pique groseramente las nueces y las almendras.
- En un bowl mezcle la crema de leche con el huevo y la yema.
- Añada el azúcar y mezcle bien.
- Incorpore la fruta seca y rellene el molde con la masa.
- Disponga las peras en el fondo de la tartera con la ayuda de una espátula y bañe con la crema.
- Cocine en el horno caliente.
- Crema inglesa de naranja
- Mezcle el azúcar con las yemas.
- Lleve el jugo de naranjas a hervor y vierta lentamente a la mezcla de azúcar y yemas.
- Vuelva sobre el fuego bajo y revuelva constantemente hasta que espese.
- Presentación
- Sirva una porción de tarta en el centro de un plato.
- Acompañe con la crema inglesa.
- Decore con hojas de menta.