30 Min
Spatzle de albahaca
Aprende a preparar esta receta de Spatzle de albahaca, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salsa
- Cebolla de verdeo1 Unidades
- Puerro1 Unidad
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Tomates2 Unidades
- Pechuga de pollo1 Unidad
- Zucchini1 Unidad
- Mozzarella150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Spatzle
- AguaCantidad necesaria
- Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos6 Unidades
- Albahaca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal1 cditas.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Spatzle
- Procese las hojas de albahaca con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y los huevos.
- Pase a un bowl, incorpore harina y agua poco a poco mezclando con una cuchara de madera hasta formar una pasta espesa y brillante.
- En una cacerola con abundante agua salada en ebullición deje caer por tandas la masa a través del utensilio para spatzle o bien una espumadera grande.
- Retire con una espátula no bien suban a la superficie y corte la cocción en agua fría.
- Escurra y saltee en una sartén caliente con manteca.
- Salsa
- Corte la pechuga de pollo en cubos pequeños.
- Corte el zucchini, la cebolla de verdeo, el puerro y los tomates en cubos pequeños.
- Corte la mozzarella en cubos pequeños
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee cubos de pollo.
- Incorpore las verduras, sal, pimienta y deje sudar.
- Agregue los tomates y deje cocinar durante 3 minutos.
- Integre la mozzarella y deje fundir.
- Presentación
- En la base de un plato hondo sirva los spatzle y en el centro la salsa.
- Decore con albahaca fresca.