30 Min
Sopa y pan de tomates
Aprende a preparar esta receta de Sopa y pan de tomates , de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Bebida sugerida
- Cabernet Sauvignon Rosé
- Guarnición
- Anchoas4 Filetes
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Pan de tomate
- Cebolla1 Unidad
- Extracto De Tomate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Laurel2 Hojas
- Sal fina1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Agua50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Levadura50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Tomillo1 Rama
- Harina 000800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Sopa de tomates
- Caldo de verduras200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Aceto balsámico1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Albahaca5 Hojas
- Tomates5 Unidades
- Ajo1 Diente
- Laurel1 Hoja
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Pele los tomates, corte al medio, elimine las semillas y pique groseramente.
- Corte la cebolla en pluma.
- Pique la albahaca.
- En una cacerola con aceite de oliva saltee la cebolla con el ajo y el laurel.
- Agregue el azúcar y el aceto balsámico.
- Deje cocinar durante 5 minutos.
- Agregue el caldo de verdura y cocine 5 minutos más.
- Condimente con sal y pimienta recién molida.
- A último momento agregue la albahaca.
- Pan de tomate
- Pele los tomates, corte en octavos y elimine las semillas.
- Pique finamente el ajo.
- Corte la cebolla en pluma.
- Disponga los tomates sobre una placa para horno, encima el ajo, la cebolla las hojas de laurel y el tomillo.
- Cocine en horno caliente durante 10 minutos.
- Pase por la licuadora con el aceite de oliva y el agua.
- Reserve.
- Forme una corona con la harina, coloque en el centro la levadura, la sal, el extracto de tomates y la pulpa.
- Mezcle los ingredientes tomando harina desde el centro hacia afuera hasta unir los ingredientes.
- Amase hasta formar un bollo de masa tierna.
- Agregue más harina de ser necesario.
- Deje reposar tapado en lugar templado durante 2 horas o hasta que doble su volumen.
- Desgasifique y forme la pieza de pan.
- Deje levar nuevamente.
- Cocine en horno caliente 200ºC durante 20 a 25 minutos.
- Guarnición
- Corte el pan en rebanadas y tueste apenas sobre el grill.
- Frote un diente de ajo por su superficie y rocíe con aceite de oliva.
- Sirva encima un filete de anchoa por cada rebanada de pan.
- Presentación
- Sirva las sopas en tazones.
- Acompañe con una rebanada de pan.