Semifredo de extracto de café

Preparación de la Receta

• En una placa para horno con una plancha de silicona coloque la masa de won ton, cortada en triángulos, pinte con la manteca derretida y espolvoree con canela.
• Lleve al horno precalentado a 180°.
• En un procesador coloque el cereal y procese ligeramente. Reserve.
• Bata la crema de leche a punto chantilly.
• Bata las claras de huevo con el azúcar impalpable a punto nieve.
• Mezcle el dulce de leche con leche caliente hasta lograr una textura más ligera.
• En un bowl grande mezcle las claras batidas, con la crema con movimientos envolventes.
• Agregue el yogurt y divida en dos partes iguales.
• En una mitad coloque el licór de café con el extracto de café. Mezcle y reserve.
• En la otra mitad coloque el dulce de leche o manjar blanco y mezcle en forma en envolvente.
• Cubra un molde para terrina con papel aluminio.
• Cubra la base en forma uniforme con la mitad del chocolate rallado y la mitad de los cereales procesados.
• Agregue la crema con café sobre el chocolate rallado.
• Cubra esta mezcla con el resto del chocolate rallado y el cereal procesado y agregue la crema con dulce de leche o manjar blanco.
• Lleve al congelador hasta enfriar por unas horas.
• Desmolde.

• Presentación
• En una fuente coloque el postre, decore con la masa de won ton crocante, espolvoree con canela y azúcar impalpable.
• Decore con frutas frescas.