30 Min
Scons de polenta y romero
Aprende a preparar esta receta de Scons de polenta y romero , de la mano de German Martitegui por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Harina4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Miel2 cdas.
- Romero1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina de Maíz1½ Taza
- Manteca300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevo1 Unidad
- Crema de leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Azúcar Negro1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Guarnición
- Agua100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Higos secos250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Naranjas2 Unidades
- Mascarpone250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Romero rama pequeña1 Unidad
- Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Procese la harina con la polenta el azúcar, la manteca fría, la crema y la miel hasta unir los ingredientes.
- Añada el huevo y el romero, termine de unir.
- Termine de amasar en la mesada y forme una lámina de 3 cm de alto.
- Corte los scons con la ayuda de un cortapastas redondo.
- Acomode los scons en una platina, pincele con crema de leche y disponga hojas de romero en la superficie.
- Cocine en horno moderado (180ºC) durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Guarnición
- Exprima la naranja.
- Corte los higos al medio.
- En una cacerola disponga el jugo de naranja, el azúcar y los higos.
- Lleve a ebullición y cocine durante 5 minutos.
- Agregue el agua, el romero y continúe la reducción hasta la mitad de su volumen.
- Presentación
- Sirva un scon en el centro de un plato, encima un poco de mascarpone y los higos a los lados.