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Salmorejo de Manzana

Aprende a preparar esta receta de Salmorejo de Manzana, de la mano de Julius Bienert por elGourmet

Ingredientes

1
  • Aceite De Oliva80 miliitros
  • Huevo cocido1 unidad
  • Jamón ibérico150 grs
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Manzana250 grs
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Salc/n
  • Tomates rojos y maduros500 grs
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10

Preparación de la Receta

  • Escaldas y pelar los tomates.
  • Pasar por la batidora.
  • Batir también la manzana pelada y añadir el aceite poco a poco, mientras se sigue batiendo para conseguir que quede bien emulsionado.
  • Rectificar de sal y servir bien frío acompañado de un poco de jamón ibérico y huevo duro.

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