30 Min
Salmón en salsa too much
Aprende a preparar esta receta de Salmón en salsa too much , de la mano de Leandro Ieyel por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Morrón amarillo1 Unidad
- Morrón colorado1 Unidad
- Ciboulette1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Sal y PimientaA gusto
- Filet de salmón1 Unidad
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de leche400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Fecula De Maiz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Queso Roquefort50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Camarones250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Guarnición
- Papas4 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zanahorias2 Unidades
- Puerros2 Unidades
- Guarnición VI - Papas anna
- Papas50 Unidades
- Relleno
- Crema de leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Salsa
- Vinagre de frambuesas1 cc
Conversión
Taza(s) 0.01 Pocillo(s) 0.01 Vaso(s) 0.01 Jarrito(s) 0 Cucharada(s) 0.07 Cucharada(s) de té 0.20 Cucharon(es) 0 Litro(s) 0 - Vino Tinto400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40
Preparación de la Receta
- Corte el salmón en pavés.
- Corte los morrones en finos bastones.
- Pique groseramente el ciboulette.
- Disuelva la maicena con un poco de crema.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva selle el salmón comenzando por el lado de la piel.
- Flambee con el vino y deje reducir a la mitad.
- Añada los camarones, los morrones, el ciboulette y un poco más de vino.
- Incorpore el roquefort y la crema de leche.
- Integre la maicena.
- Salpimente.
- Guarnición
- Corte la zanahoria, la papa y el puerro en bastones finos.
- En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee las verduras.
- Salpimente.
- Presentación
- Sirva el salmón en el fondo del plato con la salsa.
- A los costados la guarnición.