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Rollitos de cecina
Aprende a preparar esta receta de Rollitos de cecina , de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Cecina de res300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Cecina de cerdo adobada300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Chorizo300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Cebolla picada1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajo picado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Nopal asado3 Unidades
- Queso oaxaca en cubos300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Sal y PimientaCantidad necesaria
- Para la salsa de chile morita
- Jitomate 4 Unidades
- Cebolla1/2 Unidad
- Chiles morita6 Unidades
- Ajo1 Diente
- Orégano1 Pizca
- Aguacate1 Unidadad
- Cilantro picado finamenteCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Paso a paso
- Tatemar los ingredientes de la salsa en un comal
- Licuar con un poco de sal, pimienta, una pizca de orégano y agua.
- En una cacerola caliente agregar la salsa y dejar a reducción
- En una sartén con aceite, sofreír la cebolla picada, una vez acitronada añadir el ajo picado
- Trozar el chorizo y agregar a la sartén a cocer.
- Cortar los nopales cocidos en tiras e integrar a la sartén, agregar una pizca de orégano molido, salpimentar
- Reservar en un tazón.
- Rellenar cada trozo de cecina con la mezcla de chorizo reservada y enrollar
- Colocar los rollos en un refractario sobre un espejo de salsa de chile morita y encima el queso deshebrado hornear a 180 ºC de 10 a 12 minutos.
- Servir con aguacate, cilantro y cebolla.