Rollitos de cecina 

Preparación de la Receta

Paso a paso: 

• Tatemar los ingredientes de la salsa en un comal. 
• Licuar con un poco de sal, pimienta, una pizca de orégano y agua. 
• En una cacerola caliente agregar la salsa y dejar a reducción.  
• En una sartén con aceite, sofreír la cebolla picada, una vez acitronada añadir el ajo picado.
• Trozar el chorizo y agregar a la sartén a cocer. 
• Cortar los nopales cocidos en tiras e integrar a la sartén, agregar una pizca de orégano molido, salpimentar. Reservar en un tazón.  
• Rellenar cada trozo de cecina con la mezcla de chorizo reservada y enrollar. 
• Colocar los rollos en un refractario sobre un espejo de salsa de chile morita  y encima el queso deshebrado hornear a 180 ºC de 10 a 12  minutos.  
• Servir con aguacate, cilantro y cebolla.