Rape Rebozado con Pasta Orly

Preparación de la Receta

• Pasta orly
• En un bol incorporar todos los ingredientes y mezclar. Tiene que quedar una masa ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
• Reservar.

• Resto del plato
• Hacer la mahonesa ; un huevo, aceite, sal y batir.
• Batir a potencia media y sin mover la batidora para que no se corte.
• Incorporar la ralladura de los cítricos y un chorrito de lima y de limón.
• Mezclar todo con una cuchara.
• Reservar en la nevera.
• Si el rape tiene humedad se lo retiramos con un papel.
• Bañar en la masa y freír en aceite bien caliente.
• A medida que se vayan dorando, retirar a un plato con papel absorbente de cocina.
• Emplatar los trozos de pescado y en un cuenco ponemos la mahonesa.
• Decorar con brotes o perejil picado.