Ensalada de manzana
25 min
Quiche de setas, almendras y trufa
Aprende a preparar esta receta de Quiche de setas, almendras y trufa, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Para el relleno:
- Huevo 1 Unidad
- Aceite de trufa
- Aceite de oliva virgen
- Almendras crudas peladas 60 Gramos
- Queso emmental 100 g
- Crema de leche 200 Gramos
- Puré de trufa negra 30 Gramos
- Queso parmesano 100 Gramos
- Sal y pimienta
- Setas variadas 100 Gramos
- Para la masa:
- Sal
- Manteca 180 g
- Harina 300 g
- Huevo grande 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mezclamos la mantequilla fría con la harina y la sal. Agregamos el huevo, amasamos y dejamos enfríar en la heladera (con un film en contacto con la superficie).
- Mezclamos los ingredientes del relleno y reservamos.
- Salteamos las setas en aceite de oliva, sal y pimienta.
- Extendemos la masa en un molde y cortamos los bordes sobrantes. Pre cocinamos la masa con un peso encima durante unos 10 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
- Cuando la masa esté lista, disponemos sobre ellas las setas y el relleno. Espolvoreamos con el queso emmental y las almendras crudas troceadas. Cocinamos durante unos 20-25 minutos a 180ºC de nuevo en el horno.
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