20 Min
Pulpo Amalfi
Aprende a preparar esta receta de Pulpo Amalfi , de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Jitomate troceado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tentáculos de pulpo cocidos3 Unidades
- Aceite De Oliva
- AzucarUna pizca
- Albahaca fresca
- Ajo1 Diente
- Aceitunas negras2 cdas.
- Pimienta
- Pimienta de Cayena1 Unidad
- Alcaparras1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino Tinto1 Chorrito
- Anchoas2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortar los tentáculos de pulpo con cortes al bies y marcarlas en una cazuela con aceite. Retirar y reservar.
- Por otro lado, laminar el ajo y dorarlo junto a la guindilla y las anchoas en esa misma cazuela.
- Seguidamente, cortar el tomate e incorporarlo junto a las alcaparras, las aceitunas, la albahaca fresca picada, una pizca de azúcar y un chorrito de vino tinto. Dejar que reduzca a fuego medio-alto durante 10 minutos.
- Por último, añadir el pulpo, reservando algún trozo para decorar.
- Servir.