120 Min
Pie con Manzana
Aprende a preparar esta receta de Pie con Manzana, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Decoración
- Azúcar blancac/n
- Huevo1 unidad
- Masa
- Harina cernida4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Huevo1 unidad
- Mantequilla250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Sal1 Pizca
- Taza agua fría1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Relleno
- Canela1/2 cdta
- Harina2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Azucar3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manzanas verdes8 Unidades
- Limon1 unidad
- Manteca en cubos pequeños30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Nuez Moscada1 Pizca
Preparación de la Receta
- Precalentar horno a 350 °F (180 °C)
- Relleno
- Pelar las manzanas y cortar en gajos finos.
- Bañarlas con jugo de limón y colocar en un bowl.
- Agregar azúcar y mezclar con las dos cucharadas de harina, la canela, la nuez moscada y revolver bien
- Poner a escurrir dentro de un colador durante 20 minutos para que las manzanas suelten su líquido y reservar
- Masa
- Colocar harina en la mesada y hacer un volcán.
- Colocar en el centro la manteca en cubos, el huevo, el agua fría y la pizca de sal
- Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla
- Una vez tomada la masa, dividir en 2 mitades y servar ambos bollos tapados durante 20 minutos.
- Armado
- Estirar ambas masas (3 mm de espesor) y fonzar un molde de tarta desmontable con una parte.
- Picar toda la superficie fonzada con tenedor y colocar la mezcla de manzanas bien escurrida repartiendo por el relleno los cubos de manteca.
- Con la masa restante estirada cortar tiras de 1 cm de ancho.
- Colocarlas entretejidas sobre las manzanas
- Unir bien los bordes del trenzado a las paredes de la tarta y pintar la masa con el huevo batido con azúcar.
- Hornear por 40 minutos a 180 °C