0 Min
Pavochón con Arroz
Aprende a preparar esta receta de Pavochón con Arroz, de la mano de Sor Juliana por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Pavita1 unidad
- Adobo
- Achiote en polvoc/n
- Laurel3 Hojas
- Ajo3 Dientes
- Oréganoc/n
- Panceta300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Sal y Pimientac/n
- Jugo de Naranja100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Arroz verde
- Albahaca30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cebolla1 unidad
- Cilantro10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Espinaca50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Arroz cocido3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Ajo2 Dientes
- Caldo100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Perejil10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Guarnición
- Cebollas3 Unidades
- Caldo300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Tomillo y romeroc/n
Preparación de la Receta
- Adobo
- Licuar jugo de naranja, ajo, hojas de laurel, panceta picada, orégano, achiote, sal, pimienta y reservar.
- Condimentar con este adobo la pavita untando toda la carne.
- Colocar en una bandeja de horno con cebollas en cuartos, romero, tomillo y caldo en la base.
- Tapar con papel aluminio y cocinar por 2 : 30 hs a 18 0°C y 30 minutos sin papel aluminio.
- Arroz verde
- Procesar espinaca, albahaca, perejil, cilantro, ajo con un poco de caldo. Reservar.
- En sartén saltear con aceite cebolla picada hasta transparentar.
- Agregar el arroz blanco cocido e ir agregando la mezcla reservada hasta teñir los granos de arroz y calentar la preparación.
- Armado
- Servir el pavochon y servir con el arroz verde.