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Ñoquis de papa rellenos con queso y salsa de tomates
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de papa rellenos con queso y salsa de tomates, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Extras
- Queso Parmesano RalladoA gusto
- Para el relleno
- Tomillo frescoCantidad necesaria
- Queso Parmesano150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Tomates secos hidratados50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Mozzarella150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Para la salsa
- PeperoncinoCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo4 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Puré de tomates1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Para los ñoquis
- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- SemolinCantidad necesaria
- Puré de papas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Queso Parmesano Rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Para los ñoquis
- Para hacer la masa de los ñoquis combinar el puré de papas frío junto con el huevo, la harina, el polvo de hornear, el queso rallado.
- Amasar hasta integrar todos los elementos.
- Luego estirar en pequeños rollos y cortar.
- Rellenar los ñoquis con la mezcla de queso y tomates secos.
- Conservar en la heladera hasta el momento de cocinar.
- Espolvorear con abundante semolín.
- Para el relleno
- Picar los tomates secos previamente hidratados, combinar con la mozarella, el queso rallado y el tomillo picado.
- Para la salsa
- Picar el ajo y rehogar en aceite de oliva junto con un peperoncino.
- Añadir el puré de tomates y cocinar durante 40 minutos.
- Rectificar los condimentos.
- Armado del plato
- Cocinar los ñoquis en abundante agua con sal.
- Colocar con la salsa en una bandeja para horno y espolvorear con queso rallado.
- Llevar al horno hasta que gratine.
- Servir.