Empanadas tucumanas
Minestrone partenopeo
Aprende a preparar esta receta de Minestrone partenopeo, por Maxi Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Arvejas 200 g
- Queso parmesano 150 grs.
- Sal y pimienta A gusto
- Tomates 2 Unidades
- Calabaza 1 Unidad
- Arroz 200 grs.
- Agua Cantidad necesaria
- Peperoncino 1 Unidad
- Aceite de oliva 30 cc
- Perejil 1 cda.
- Zucchinis 2 Unidades
- Varios
- Perejil 1 cda.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele la calabaza y corte en cubos pequeños.
- Corte el zucchini en cubos regulares.
- Pele los tomates y pique groseramente.
- Pique el peperoncino.
- Ralle el queso parmesano.
- En una cacerola con aceite de oliva saltee los cubos de calabaza y los zucchini.
- Agregue los tomates, sal, pimienta y el perejil.
- Cubra con abundante agua y lleve a hervor.
- Incorpore el arroz, tape y cocine a fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente.
- Agregue las arvejas, el peperoncino y el queso rallado.
- Termine la cocción durante 5 minutos más.
- Presentación
- Sirva en platos hondos.
- Espolvoree con perejil picado.
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