Alfajor de nuez
1 h 30 min
Canapés de Masa Bomba
Aprende a preparar esta receta de Canapés de Masa Bomba, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Agua 250 c.c.
- Azúcar 20 grs
- Harina 300 Gramos
- Huevos 440 Gramos
- Leche 250 c.c.
- Manteca 250 Gramos
- Sal fina 6 Gramos
- Relleno 1
- Queso blanco 80 Gramos
- Queso Azul 100 Gramos
- Sal y pimienta c/n
- Whisky c/n
- Nueces 50 Gramos
- Relleno 2
- Queso blanco 300 Gramos
- Crema de leche 40 Gramos
- Atún en lata 400 Gramos
- Sal y pimienta c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Llevar a hervor la leche junto con el agua, la manteca, la sal y el azúcar.
- Agregar de una vez la harina y revolver hasta formar un engrudo sin grumos.
- Secar sobre el fuego hasta que se despegue de los bordes.
- Llevar a bowl de la batidora y dejar entibiar.
- Incorporar de a uno los huevos y continuar mezclando hasta integrar.
- Colocar en una manga y trabajar dar forma sobre placas enmantecadas y frías.
- Cocinar en horno a 200º C. hasta que se inflen y tomen color (12 minutos).
- Reservar.
- Armado
- Relleno 1
- Mezclar queso azul desgranado, queso blanco, un chorrito de whisky, nueces picadas, sal y pimienta.
- Abrir cada profiterol y completar con el relleno reservado en manga.
- Colocar la tapa correspondiente y rellenar los restantes.
- Relleno 2
- Mezclar atún en lata, queso blanco, crema de leche y condimentar con sal y pimienta.
- Abrir cada profiterol y completar con el relleno reservado en manga.
- Colocar la tapa correspondiente y rellenar los restantes.
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