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Hoso hana maki (Arrollado de sushi con forma de flor)
Aprende a preparar esta receta de Hoso hana maki (Arrollado de sushi con forma de flor), de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Sake1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pickles de jengibreA gusto
- Huevos3 Unidades
- SalUna pizca
- Aceite Neutro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arroz aderezado2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Salmón rosado fresco300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Alga nori3 Hoja
- Pepino Japonés200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Coloque los huevos en un recipiente junto con el azúcar, sal y sake, bata suavemente hasta romper el ligue y luego cuele.
- En una sartén caliente coloque una cucharada de aceite neutro y retire el excedente con papel absorbente, luego vierta el huevo y cocine a fuego mínimo con la sartén tapada hasta obtener el omellette.
- Corte el salmón en bastones de 12cm de largo x 1cm de ancho, del mismo modo corte el pepino y el omellette una vez frió.
- Corte las hojas de alga nori al medio.
- Armado
- Sobre una esterilla de bambú coloque media hoja de alga nori, sobre esta extienda el arroz cubriendo ¾ parte del alga con 3mm de espesor.
- Justo en el medio acomode un bastón de salmón, tome la esterilla y suavemente enrolle.
- Proceda del mismo modo con un bastón de pepino y con un bastón de omellette.
- Con un cuchillo mojado retire los bordes de los rolls y luego corte en bocados.
- Presentación
- Sobre un plato forme flores con los bocados de roll.
- Acompañe con Pickles de jengibre.