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Guiso de lentejas
Aprende a preparar esta receta de Guiso de lentejas, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Manteca35 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Agua2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Zanahoria60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Sal y PimientaA gusto
- Chorizo colorado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Fondo claro de ave500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Cebolla50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Lentejas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Panceta ahumada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Echalottes100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Coloque las lentejas en una cacerola con agua fría y cocine durante 5 minutos hasta que rompa hervor, luego retire y cuele.
- Colóquelas nuevamente en la cacerola con agua fría y termine la cocción a fuego lento
- Una vez tiernas retire y cuele.
- Retire la piel del chorizo y corte en cubos parejos
- Cocínelos partiendo de agua fría durante 5 minutos hasta que rompa hervor
- Cuele y reserve.
- Proceda del mismo modo con la panceta previamente cortada en lardon
- Cuele y reserve
- Armado
- Coloque en una sartén manteca y lleve a punto noisette, luego incorpore los vegetales previamente cortados en brunoisse, sazone con sal y pimienta y una vez que estén transparentes agregue la panceta y el chorizo colorados blanqueados anteriormente, mezcle y por ultimo incorpore las lentejas junto con el caldo de ave, cocine durante 10 a 15 minutos.
- Presentación
- Sirva en platos hondos el guiso de lentejas y decore con panceta ahumada frita.