30 Min
Ensalada de Pasta y Atún
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Pasta y Atún, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Hojas de Albahaca10 Unidades
- Tomates maduros2 Unidades
- Alcaparras10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Atún natural300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Jalapeño rojo1/2 unidad
- Tomates secos hidratados9 Unidades
- Morrón Rojo1/2 unidad
- Rigatoni300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Aceite De Olivac/n
- Tapenade
- Hojas de Albahaca5 Unidades
- Aceitunas griegas200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Alcaparras50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Diente de ajo1/2 unidad
- Filetes de anchoas2 Unidades
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- En abundante agua hirviendo con sal cocinar rigatoni por 10 minutos, enfriar en agua con hielo, colar y reservar.
- En sartén con aceite de oliva rehogar morrón rojo picado por 2 minutos.
- Agregar tomate picado, jalapeño rojo en rodajas, sal, tomates secos hidratados en juliana y dejar cocinar hasta ablandar (5 minutos).
- Añadir atún en conserva al natural en trozos, mezclar, saltear por 1 minutos y retirar de la sartén, reservar.
- Tapenade
- Picar aceitunas griegas, anchoas, alcaparras, ajo, hojas de albahaca y en un bowl mezclar con aceite de oliva para integrar los ingredientes, reservar.
- Armado
- En un bowl mezclar la pasta escurrido, el atún con el sofrito, alcaparras, tomates secos hidratados, hojas de albahaca y servir en fuente.
- Agregar por encima tapenade