60 Min
Ensalada de Cous Cous y Polpetines
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Cous Cous y Polpetines, de la mano de Julieta Oriolo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cous Cous1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ajíes largos7 Unidades
- Diente de ajo1 unidad
- Tomates2 Unidades
- Lima para su jugo1/2 unidad
- Morrón Verde1 unidad
- Morrón Rojo1 unidad
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Caldo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Polpetines
- Ajo rallado1 unidad
- Carne picada de cerdo500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevo1 unidad
- Leche100 c.c.
- Miga de pan un del día anterior50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Nuez Moscada1 cdta
- Perejil picado2 cdta
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Cous cous
- En un bowl mezclar cous cous, caldo caliente, sal y tapar con papel film.
- Dejar hidratar hasta que absorba el caldo (10 minutos mínimo), desgranar con tenedor, condimentar con jugo de limón y aceite de oliva.
- Cortar ajíes a lo largo en mitades sin semillas, tiras gruesas de morrón rojo y verde y saltear en sartén con aceite de oliva hasta dorar.
- Agregar tomates en gajos, ajo machacado y cocinar por 5 minutos.
- Polpetines
- En un bowl mezclar con las manos miga de pan del día anterior, leche, sal, ajo rallado y trabajar hasta hacer una pasta.
- Agregar carne picada de cerdo, perejil picado, huevo y unir con las manos.
- Hacer pequeñas albóndigas y freír en aceite hasta dorar y cuidando que la carne esté cocida. reservar en papel absorbente.
- Armado
- Colocar en la base de la fuente el cous cous y por encima la variedad de ajíes fritos.
- Agregar las albondiguitas de cerdo alrededor y servir.