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Cupcakes de Banana y Caramelo
Aprende a preparar esta receta de Cupcakes de Banana y Caramelo, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Leche140 cc
Conversión
Taza(s) 0.93 Pocillo(s) 1.40 Vaso(s) 0.70 Jarrito(s) 0.56 Cucharada(s) 9.33 Cucharada(s) de té 28 Cucharon(es) 0.54 Litro(s) 0.14 - Manteca110 g
Conversión
Kg. 0.11 Onza(s) 3.88 Libra(s) 0.24 - Huevos2 Unidades
- Azúcar mascabado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Puré de bananas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Polvo leudante15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Sal finaPizca
- Manteca de maní110 g
Conversión
Kg. 0.11 Onza(s) 3.88 Libra(s) 0.24 - Harina 0000250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Frosting
- Esencia De Vainilla1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema para batir110 grs.
Conversión
Kg. 0.11 Onza(s) 3.88 Libra(s) 0.24 - Puré de bananas caramelizadas110 grs
Conversión
Kg. 0.11 Onza(s) 3.88 Libra(s) 0.24
Preparación de la Receta
- Para los cupcakes
- en una batidora con lira, mezclamos 110 g de manteca pomada con 110 g de manteca de maní
- Incorporamos 200 g de azúcar mascavo y blanqueamos.
- Agregamos 100 g de puré de bananas y 2 huevos.
- Tamizamos 250 de harina con 15 g de polvo leudante y una pizca de sal
- Reservamos.
- Añadimos una mitad de los secos reservado, 140 cc de leche y trabajamos hasta unir.
- Agregamos la otra mitad de los secos, batimos enérgicamente los últimos 30 segundos y pasamos a una manga.
- Llenamos los pirotines (hasta 1 cm del borde) y en un molde de muffins llevamos al horno a 180°C durante 15 minutos.
- Para el frosting
- Batimos 110 g de crema de leche, aromatizamos con 1 cda de esencia de vainilla.
- Incorporamos 100 g de puré de bananas caramelizadas.
- Cuando obtengamos la consistencia deseada, llevamos a una manga y decoramos los cupcakes.
- Terminamos con una rodaja de banana caramelizada.