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Crujientes de Pato Tierno

Crujientes de Pato Tierno

Name: Crujientes de Pato Tierno
Ingredients: Albahaca c/n; Ajo 1 Diente; Pistachos 50 grs; Queso de cabra 60 grs; Aceite de oliva c/n; Panko c/n; Huevo c/n; Harina c/n; Bolitas de mozarella 500 grs; Contramuslos de pato confitados 4 Unidades; Pistachos 100 grs; Limón para su ralladura 1 Unidad

Aprende a preparar esta receta de Crujientes de Pato Tierno, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Pesto
Albahaca c/n
Ajo 1 Diente
Pistachos 50 grs
Queso de cabra 60 grs
Aceite de oliva c/n

Rebozado
Panko c/n
Huevo c/n
Harina c/n

Relleno
Bolitas de mozarella 500 grs
Contramuslos de pato confitados 4 Unidades
Pistachos 100 grs
Limón para su ralladura 1 Unidad

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Deshuesar los contramuslos y picar la carne.
Derretir la mozarella en el microondas (o a baño maría) y hacer una mezcla con los pistachos y el pato picado.
Añadir la ralladura.
Hacer bolitas pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
Freír y servir con un pesto hecho triturando la albahaca, los pistachos, el queso, el ajo y el aceite.