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Crujientes de Pato Tierno
Aprende a preparar esta receta de Crujientes de Pato Tierno, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Pesto
- Albahacac/n
- Ajo1 Diente
- Pistachos50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso de Cabra60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Aceite De Olivac/n
- Rebozado
- Huevoc/n
- Harinac/n
- Pankoc/n
- Relleno
- Bolitas de mozarella500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Contramuslos de pato confitados4 Unidades
- Limón para su ralladura1 Unidad
- Pistachos100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Deshuesar los contramuslos y picar la carne.
- Derretir la mozarella en el microondas (o a baño maría) y hacer una mezcla con los pistachos y el pato picado.
- Añadir la ralladura.
- Hacer bolitas pasarlas por harina, huevo y pan rallado.
- Freír y servir con un pesto hecho triturando la albahaca, los pistachos, el queso, el ajo y el aceite.