30 Min
Crêpe de banana sobre caramelo de jengibre
Aprende a preparar esta receta de Crêpe de banana sobre caramelo de jengibre, de la mano de Sumito Estevez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Bebida sugerida
- Ron orange
- Caramelo de jengibre
- Jugo de Limón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crêpes
- Huevo1 Unidad
- Manteca derretida1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar2 cdas.
- SalUna pizca
- Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Relleno
- Jugo de Naranja1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Bananas6 Unidades
- Manteca3 cdas.
- Semillas de sésamo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ron orange1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar5 cdas.
- Coco rallado1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Helado de mangoCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Crêpes
- En un bowl bata el huevo.
- Agregue el azúcar, la leche, la manteca derretida y continúe mezclando.
- Sin dejar de mezclar incorpore la sal y harina tamizada poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
- Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
- En una sartén de teflón vierta un poco de masa hasta cubrir el fondo y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
- Dé vuelta y termine la cocción.
- Repita este proceso hasta terminar con la masa.
- Caramelo de jengibre
- Pele y pique finamente el jengibre.
- En una cacerola disponga el azúcar y lleve al fuego hasta formar un caramelo oscuro.
- Agregue el jengibre y el agua batiendo vigorosamente hasta que se disuelvan los grumos.
- Fuera del fuego agregue el jugo de limón.
- Relleno
- Pele las bananas y corte en rodajas de 1 cm de espesor.
- Pele y pique finamente el jengibre.
- En una sartén con manteca caliente saltee el jengibre.
- Agregue las rodajas de banana y saltee unos minutos.
- Incorpore las semillas de sésamo y continúe la cocción.
- Añada el coco rallado, el ron y deje flambear.
- Vierta el jugo de naranja, el azúcar y prolongue la cocción hasta reducir el líquido.
- Distribuya el relleno caliente en las crêpes, enrolle, recorte los extremos y corte cada rollo en 3 partes al sesgo.
- Presentación
- Sirva una crêpe en el centro de un plato, rocíe los bordes del plato con el caramelo de jengibre y de lado disponga una porción de helado.