Crepes de Tortilla con Habas, Cecina y Foie

Preparación de la Receta

• Batir el huevo con sal y pimienta y cuajar una tortilla muy fina, en una sartén grande con unas gotas de aceite, sólo por un lado.
• Extender la tortilla y cubrir la mitad de la superficie no cuajada con trocitos de foie micuit, habas y cecina.
• Doblar la tortilla sobre la mitad rellena y cerra como si se tratase de un crepe.
• Servir con un montoncito de germinados de ajo y terminar con un hilo de aceite en crudo.