60 Min
Chorizo Envuelto en Pan Francés
Aprende a preparar esta receta de Chorizo Envuelto en Pan Francés, de la mano de Roberto Petersen Y Juan Manuel Herrera por elGourmet
Programa
Ingredientes
6- Agua550 c.c.
- Extracto De Malta5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Harina300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Chorizo6 Unidades
- Levadura seca10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Cocinar los chorizos al horno o a la parrilla, sin que tomen demasiada coloración.
- Realizar una corona con la harina mezclada con la sal, en el centro colocar levadura, agua y extracto de malta.
- Amasar hasta que la masa no se pegue en la mesada ni en las manos.
- Presionar la masa y estirar en forma circular.
- Envolver los chorizos y cerrar la masa con el cierre para abajo.
- Dejar duplicar volumen (30 minutos).
- Calentar bien el horno de leña y hacer pequeños cortes a los panes rellenos de manera oblicua.
- Cocinar por 25 minutos.