Chinchulines de corderito con sopa de ajo y choclo

Preparación de la Receta

• Sopa de ajo y choclo
• Pele los ajos y corte en cuartos.
• Deshoje el tomillo.
• Desgrane el choclo con la ayuda de un cuchillo y reserve la parte central.
• En una olla con aceite de oliva, rehogue los ajos junto con el tomillo.
• Condimente con sal y pimienta.
• Agregue los granos de choclo y el agua fría
• Cocine durante media hora o hasta que el choclo este cocinado.
• En una plancha coloque la focaccia a dorar por ambos lados, rociada con aceite de oliva.
• Ralle el queso gruyere.
• En platos hondos sirva la sopa junto con las tostadas y espolvoree con queso gruyere rallado.
• Lleve al horno precalentado a 200° a gratinar.

• Chinchulines
• Corte los chinchulines al medio a lo largo.
• Corte en 4 partes el tronco del choclo.
• Pinche un extremo del chinchulín en un brochette de metal, agregue un trozo del tronco del choclo y enrosque el chinchulín alrededor del mismo.
• Sobre una plancha con aceite de oliva coloque los chinchulines a dorar por todos sus lados.

• Presentación
• Sirva la sopa de ajo y choclo con los brochettes de chinchulines, albahaca y el aceite de pimentón.