Cazuela de Langostinos por Quique Sempere

Preparación de la Receta

• En una olla a fuego bajo pochar la cebolla, el pimiento rojo, el tomate, el ajo, junto con el aceite de achiote.
• Una vez pochado, agregar el comino, la pimienta y el orégano.
• Aparte licuar el plátano verde con la leche, y agregar al refrito.
• Mientras éste se cocina, agregamos la pasta de maní disuelta en el caldo de pollo a la mezcla anterior.
• Cocinar hasta que espese.
• Abrir y limpiar los langostinos sellarlos en un sartén de lado y lado.
• Sumergirlos en la cazuela hasta que termine su cocción.
• Servir con arroz blanco y patacones.