Solomillo Envuelto en Panceta
Camarones al Ajillo con Bolitas de Bifongo
Aprende a preparar esta receta de Camarones al Ajillo con Bolitas de Bifongo, por Sor Juliana en elgourmet
Ingredientes
- Jugo De Limón 50 cc
- Vino blanco 50 cc
- Camarones 500 grs
- Ajo 2 Dientes
- Mantequilla 100 grs
- Plátanos 2 Unidades
- Perejil c/n
- Pimentón c/n
- Sal c/n
- Aceite de oliva 50 cc
- Bifongo
- Sal y pimienta c/n
- Panceta frita 50 grs
- Mantequilla 50 grs
- Ajo 5 Dientes
- Aceite para freir c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Camarones
- Cocinar camarones en por 2 minutos con aceite de oliva y la mitad de la manteca.
- Retirar los camarones y en esa misma sartén agregar los ajos laminados y deje dorar levemente.
- Añadir vino y el resto de la manteca y perejil.
- Incorporar los camarones por 30 segundos y reservar.
- Bifongo
- Freír las rodajas de plátano y reservar.
- Machacar en mortero manteca, panceta frita, ajos hasta integrar.
- Una vez integrados los ingredientes anteriores, incorpora los plátanos cortados en rodajas poco a poco.
- Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar hasta integrar por completo todos los ingredientes.
- Dar forma de bolitas y reservar.
- Armado
- Servir los camarones con sus jugos de cocción acompañado de las bolitas de bifongo.
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