30 Min
Calzoncelli de espinaca con salmón
Aprende a preparar esta receta de Calzoncelli de espinaca con salmón , de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Harina300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Yemas6 Unidades
- Espinaca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Relleno
- Salmón250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - SalA gusto
- Nuez MoscadaA gusto
- Crema de leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Salsa
- Tomillo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Alcaparras20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal y PimientaA gusto
- Espinaca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Tomates cherry300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Masa
- Blanquee las espinacas, escurra bien y pique finamente.
- Forme una corona con la harina, en el centro disponga las yemas y la espinaca.
- Mezcle todos los ingredienes hasta formar una masa homogénea.
- Amase durante 5 minutos y deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
- Relleno
- Corte el salmón en trozos y procese con la sal y la nuez moscada.
- Agregue la crema de leche y termine de procesar.
- Armado
- Estire la masa y corte en rectángulos.
- En cada rectángulo disponga una pequeña porción de relleno.
- Doble a la mitad y presione los bordes, déle una media vuelta y presione con la yema de un dedo en el centro del relleno.
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Salsa
- Corte los tomates al medio.
- Desgrane el tomillo.
- Corte la espinaca en chiffonade.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los tomates.
- Agregue las alcaparras y la espinaca.
- Condimente con sal y pimienta.
- Vuelque la pasta con un poco del agua de cocción y mezcle bien.
- Presentación
- Sirva en platos individuales.
- Termine con aceite de oliva.