Olivada
Cabrito con Chimichurri de Menta
Aprende a preparar esta receta de Cabrito con Chimichurri de Menta, por Soledad Nardelli en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva c/n
- Cebollas rojas 5 Unidades
- Pimienta c/n
- Sal entrefina c/n
- Trasero de chivo sin pata 1/4 unidad
- Adobo
- Vino blanco 750 c.c.
- Semillas De Comino 1 cda
- Menta fresca picada c/n
- Naranja para su ralladura 1 unidad
- Aji molido 1 cda
- Cabezas de ajos asados 2 Unidades
- Aceite de oliva 3 cdas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pelar las cebollas, cortar a la mitad y ubicar en una fuente para horno con sal y aceite de oliva.
- En un mortero colocar todos los ingredientes del adobo, machacar e integrar.
- Salpimentar la carne y colocar el adobo por todos sus lados.
- Colocar la carne en la fuente con las cebollas y verter el vino.
- Cocinar en horno por 1 hora y 30 minutos. Primero tapado y los últimos 10 minutos destapado.
- Servir en su propia fuente junto con las cebollas.
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