30 Min
Brochetas de pollo con arroz azafranado
Aprende a preparar esta receta de Brochetas de pollo con arroz azafranado, de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Pimentón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Pechugas de pollo2 Unidades
- Paprika20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Arroz pilaf
- Bouquet de hierbas1 Unidad
- Caldo De Pollo100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azafrán1 Cápsula
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Echalotte chico picado2 Unidad
- Pesto de albahaca
- Vinagre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva3 cdas.
- Queso Parmesano Rallado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Albahaca1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Piñones1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Peperoncini2 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte el pollo en dados.
- Prepare una marinada con pimentón y páprika y pase la mitad de los cubos de pollo por ella.
- Intercale en un palo de brochete un dado de cada color, salpimiente y cocine en un grill bien caliente con oliva en aerosol.
- Arroz pilaf
- En una sartén con aceite de oliva saltee el arroz hasta dorar.
- Añada el echalotte picado, el caldo hasta cubrir el doble del arroz, el bouquet de hierbas y el azafrán.
- Salpimiente y lleve a horno a 180 grados durante 20 minutos.
- Cocine hasta evaporar el alcohol.
- Pesto de albahaca picante
- Coloque los ingredientes en un procesador y muela.
- Presentación
- Sirva el arroz en la base del plato, coloque encima los brochettes y termine con el pesto.