Cortar bastones de tocino ahumado y saltear en una sartén con aceite. Agregar cebolla en pluma, ajo picado y continuar sofriendo.
Incorporar los frijoles, laurel, tomillo, panela rallada, kétchup, cubrir con agua y cocinar suavemente hasta cocinar los frijoles y espesar la preparación, aproximadamente 60 minutos.